手工鮮花黑糖
黑糖本意上是顏色較深的、沒有經(jīng)過高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色， 故在臺(tái)灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。
黑糖實(shí)際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時(shí)間上較一般紅糖時(shí)間稍長，且富含鐵元素，熬制成形后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實(shí)際與紅糖并無二至，只是區(qū)域不同稱謂不同而已，如臺(tái)灣、日本等地稱之為黑糖。
黑糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黑糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時(shí)也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時(shí)間越久黑糖磚的顏色也越深，使黑糖呈現(xiàn)出不同深淺的黑褐色。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀黑糖則是黑糖磚再經(jīng)過研磨所制成。
手工鮮花黑糖產(chǎn)品特點(diǎn)
真正1斤黑糖需要用15斤的甘蔗榨汁，采用傳統(tǒng)制作工藝手工熬制，純手工零添加，百分百原汁。甘蔗汁一邊煮一邊攪拌，隨著水份慢慢的蒸發(fā)掉，糖的濃度也逐漸增高。沒有儀表、沒有計(jì)量、沒有參數(shù)，所有的工序都是靠老師傅的眼睛和經(jīng)驗(yàn)。
我們做的是最原始的方式，原始的方式才是最直接的方式，就像熬糖，最原始的方式也能得到最醇的產(chǎn)品。將熬好的糖漿放到木制模具中冷卻，凝固成固體塊狀形黑糖。冷卻后黑糖成型，輕輕從模具中倒出。因是純手工制作，故泡水后會(huì)看到一些雜質(zhì)，此乃是榨甘蔗時(shí)留下的甘蔗果肉，建議沉淀后再食用。
黑糖作為百元以下的產(chǎn)品，選擇頂級原材料，祖?zhèn)髅刂剖止ざ桑瑢τ谥兰t糖養(yǎng)身體的，黑糖就是它的前輩，所以它的營養(yǎng)價(jià)值更高。純正黑糖是沒有保質(zhì)期的，放的時(shí)間越久越好，但要注意儲(chǔ)存環(huán)境。
古法頂級黑糖有著“東方巧克力”的美稱，溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之，暖宮祛寒、活絡(luò)氣血，含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素。
手工鮮花黑糖的飲用功效
古法黑糖蘊(yùn)含多種維生素和微量元素，中醫(yī)認(rèn)為，黑糖具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃等輔助作用，尤其適合女性。
玫瑰黑糖功效：1.補(bǔ)血排毒 2.增強(qiáng)能量 3.月經(jīng)順暢 4.調(diào)理肝胃 5.美容護(hù)膚
黑糖老姜功效：1.風(fēng)寒感冒 2.緩解痛經(jīng) 3.新陳代謝 4.健胃整腸 5.舒筋活血
黑糖紅棗功效：1.美容養(yǎng)顏 2.補(bǔ)益心脾 3.調(diào)經(jīng)活血 4.產(chǎn)后補(bǔ)血 5.抗癌抗敏
黑糖桂花功效：1.安神助眠 2.暖胃健脾 3.疏肝理氣 4.養(yǎng)生潤肺 5.活血益
氣
黑糖菊花功效：1.清肝明目 2.排毒抗癌 3.美容養(yǎng)顏 4.去黑斑 5.活血補(bǔ)血
將黑糖煮成黑糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效，黑糖水是早期最常見又實(shí)用的水心黑糖養(yǎng)生飲品。孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些黑糖水，能補(bǔ)充能量、增加血容量，有利于產(chǎn)后體力的恢復(fù)，且對產(chǎn)后子宮的收縮、恢復(fù)、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進(jìn)作用。
黑糖水對婦女月經(jīng)順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。經(jīng)后若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20％的黑糖水。不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。
除了飲用之外，黑糖水也能用于外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又黑又腫，疼痛難耐，此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的黑糖水涂抹于黑腫處，一會(huì)兒疼痛就能減輕，一品黑腫也會(huì)逐漸消退。秋冬季節(jié)皮膚因寒冷干燥而瘙癢，也可用黑糖水洗擦、清潔，可有效地減輕乾癢的感覺。
黑糖水也可以加入白木耳、枸杞、黑棗或是黑豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀；水心黑糖加桂圓、姜汁共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果；取番薯、黑糖、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。
黑糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用黑糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時(shí)易感冒的人，也可用黑糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，黑糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些黑糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
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